食材:南豆腐半块(北豆腐也可以),鸡蛋3个,泡发的木耳半小碗,葱、姜末少许,盐适量,水淀粉适量
做法:
1 备好食材,木耳提前泡发,豆腐选南北豆腐都可以,南豆腐更嫩一些
2 豆腐冲洗一下,放入大碗里,用手抓碎,磕入鸡蛋。木耳反复洗净,有根的要择去根部,块大的撕成小朵
3 鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末、盐
4 搅拌均匀
5 锅内加入植物油,油温五六成热的时候倒入鸡蛋,用勺子不停的搅,搅炒至成小块状完全熟
6 加入少许清水
7 倒入木耳翻炒几下,加水淀粉勾个芡,再淋点香油就可以出锅了
小贴士:
1 鸡蛋豆腐液入锅油温别太高,中油温搅炒更鲜嫩
2 最后加点水,再勾芡,这样鸡蛋豆腐更润更嫩,不油不腻,还特有味道
联系客服