香菇炖鸡肉

食材：香菇，鸡肉，生姜，大蒜，干红椒，生抽，老抽，白糖，食盐，食用油

制作步骤：

1、香菇洗干净，加水泡发，泡出来的水不要倒掉，用来炖鸡肉。

2、鸡肉洗干净，剁成小块装盘待用。

3、热锅，先不要放油，对，不要放油，直接倒入鸡肉翻炒至其出油后，倒入少量的食用油，放生姜，大蒜一起翻炒出香味。

4、倒入香菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子。

5、倒入没过食材的水，少量生抽调味，老抽调色，放几个干红椒增加点辣味，不吃辣的可以不放，再倒一点料酒 ，放少量的白糖一起大火煮开。中火慢炖 。

6、剩少量汤汁时，大火收汁，香喷喷的太好吃了。