蒜苔炒鸡蛋

食材：蒜苔230g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。蒜苔择去小尾巴洗净

2 蒜苔切寸段；鸡蛋打散

3 油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄铲出装碗，搅碎备用

4 利用锅内余油，下葱花爆香后放入蒜苔翻炒

5 蒜苔变成翠绿后，加盐调味，翻炒均匀

6 蒜苔表皮微微发蔫，马上放入鸡蛋，翻炒几下出锅

小贴士：

1 蒜苔别炒时间太长，炒老了不好吃

2 摊鸡蛋的时候稍后多放一点油，摊过鸡蛋的油炒菜最香

3 后放盐更有益健康