酸辣鸡杂

食材：鸡心，鸡肝，鸡胗，鸡肠，酸豆角，泡山椒，青红线椒，盐，糖，料洒，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，葱姜蒜，醋，老抽

做法：

1、鸡杂、 鸡心、鸡胗、鸡旰、鸡肠改刀后加盐、料洒、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀码味腌制。

2、锅内放油，油温五成热放入腌好的鸡杂，炒制变白后捞出待用。

3、 锅内留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味，加青红椒段翻炒。

4、放入鸡杂，加盐、鸡精、老抽、糖调味，沿锅边淋入醋，翻炒均匀撒上葱段出锅装盘