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2018.03.19
做法:
1,鸭肠用盐抓洗干净;下入清水的锅中,加入料酒、姜片、葱段后开火,煮至1分钟后将鸭肠捞出
2,用清水冲洗干净,沥干,切成段,鸭血取出,洗净,切成小丁
3,泡椒切成圈,泡菜切片;生姜大蒜切片,葱切成段,热锅放油
4,下入十余颗花椒,炸出香味后下入鸭血与鸭肠
5,翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分,炒匀,下放料酒,炒匀后下入泡菜与泡椒炒匀
6,最后下入适量的蚝油、盐、高汤,炒匀,最后放入葱叶、生抽,炒匀后出锅即可!
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