番茄鱼片汤

用料

番茄、草鱼、蒜头、生姜、葱花、盐、油

步骤

1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片，加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

2.番茄洗干净，掰小块。可不去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)。

3.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香，转大火，倒入番茄，把番茄炒出红油，倒入水，煮几分钟，改小火。

4. 放入姜丝(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)，把鱼片，一片片不重叠放入，鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。