鸡丝青椒豆腐干

用料

鸡胸肉、青椒、白豆腐干、植物油、豆豉辣酱、酱油、盐、料酒、淀粉、大蒜

步骤

1.新鲜鸡胸肉顺着鸡肉的纤维切粗丝，放在碗中，倒少许料酒、一小勺盐、一小勺淀粉，用手抓捏入味。

2.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝，大蒜拍碎切成末。

3. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝，翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出。

4.锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油。

5.转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐，翻炒几下后，加入两勺豆豉酱。

6.将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。