食材:
牛肉600克、胡萝卜500克、啤酒1灌、辣椒酱15克、花椒适量、姜适量、大蒜适量、香料少许、生抽5克、盐适量、老抽几滴。
做法:
1.准备牛肉与啤酒待用。
2.牛肉切块,然后与啤酒浸泡30分钟左右,可放少许姜一起泡,除腥味。
3.泡好后,从啤酒中捞出,下油锅翻炒,啤酒放一旁待用。
4.看到牛肉水分干,出油后准备放调料。
5.接上步,放入准备好的调料一起炒制,辣椒酱一定要炒熟,火控制好,以便炒糊。
6.放入浸泡过的啤酒,一起翻炒,没腥味后,准备放入适量水。
7.放入适量水,一次必须加够水量,待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。
8.胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。
9.在熬制的汤锅中,提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软,汤收汁能见大量油泡出,关火。
10.用能上炉的锅装入,即吃。冷了可加热再吃。可放入香菜和葱。
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