肉末虾酱咕嘟豆腐

用料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；

做法：

取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释

豆腐切块

入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分

花肉切小丁

姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎

起油锅，油热后超香肉末

煸出肥肉中的大部分油脂

下入姜蒜末和干红辣椒炒香

下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味

下入焯好的豆腐翻炒

烹入料酒和生抽

加一点点热水，小火咕嘟

待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀

撒上葱花即可出锅