鹌鹑蛋烤肉

成份：猪肉400～450g、鹌鹑蛋15、生姜6、肉桂1、八角2、酱油3匙、冰糖2匙、绍兴酒2汤匙。

实践：

1、猪肉洗净，加少许酒剁水，切成2厘米见方的方块。

2、油底壳，姜，肉桂，八角茴香。

3、放入五片肉片炒匀。

4、放入慢炖，用酱油、酒和糖，加热水至无料，慢炖一晚熬低火，不慢炖，在小煎锅中炖2-3小时；

5、鹌鹑蛋煮熟，然后剥去壳。

6、将肉炖入平底锅，放入鹌鹑蛋，炒汁。

7、拿起姜，八角和肉桂。不要煮到汤稠为止，只剩下锅底。