双菇炖鸡

准备食材：

鸡块、杏鲍菇、香菇、小葱、生姜、桂皮、红椒、老抽、油、盐。

做法：

1、鸡肉斩成大块，香菇提前泡发好，杏鲍菇切滚刀块，生姜切片备用；

2、起锅烧热倒入油，加入姜片、桂皮爆香后倒入鸡块、香菇翻炒几下，烹入适量老抽翻炒上色；

3、加入开水没过鸡肉开大火炖制50分钟，加入杏鲍菇块，调入少许盐翻匀后继续炖制5分钟至鸡肉软烂收汁即可出锅。