黄花菜炒肉丝

做法：

1，猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段,

2，锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分,

3，锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油,

4，锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。