蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

用料：大鸡腿2个、蜂蜜水（刷鸡腿表面用）、美国加州核桃仁适量（洗净擦干，烤箱160度烤熟备用）、盐、现磨黑胡椒碎适量、胡萝卜、芦笋、香葱（香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用）；

做法

1.鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致；

2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）；

把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；

3.核桃仁泡一会儿；晾干；

4.准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了；

5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下；过凉水备用；

6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）；

7.鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；

8.烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上；

9.表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右；

10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄；

11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉；

12.剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）；