酒香味鸡

材料：

清远鸡750克（半只），客家米酒100克，姜片150克，葱段100克。

调味料：

盐5克，鸡精5克，耗油5克。

制作：

1. 将半只清远鸡洗净，放入碗里用鸡精5克，耗油5克，生姜50克，葱段50克摸均匀，腌制30分钟备用。

2. 将腌制好的鸡放入蒸箱蒸20分钟至8成熟。

3. 将鸡切成块状，平铺摆放成鸡的形状。

4. 砂锅垫入姜块100克、葱段50克，将鸡块平整地铺上。

5. 加入崇明米酒100克、盐1克，淋到鸡身上，盖上锅盖，焗3分钟即可。