烧汁虾家常做法

做法

第一步，黄椒两根切段，小米辣一根切丁，鱼豆腐切薄片，香芹切段，金针菇适量，大虾略炸，圆葱切丝，还有麻油一瓶。这里特殊说明一下，大虾可以是对虾，基围虾，皮皮虾也可以试试。虾首先要处理干净，尤其是虾线最好挑出来，虾须剪掉。然后，沥干水分下油锅略炸至虾皮变红即可。图中配菜是一人的量，也是我们平常点餐率很高的几种蔬菜。您在家做烧汁虾的时候，可以根据您和您的家人的喜好来添加配菜，但是一次不要添加超过三种，否则会影响整道菜的味道。

第二步，砂锅上灶，将50克老虾公烧汁虾酱料兑水250克，即1:5的比例，搅拌均匀倒入砂锅。这是最为关键的一步，因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间。而且好味道全凭好酱料，老虾公烧汁虾调料用料卫生有营养，味道美更健康。

第三步，将准备好的食材依次放入砂锅中。为了将各种配菜的味道相互提升和融合，要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、黄椒段、金针菇均匀放入砂锅中，最后将大虾排好放置最上面。

第四步，开火收汁。大火烧开，中火收汁，见汤汁浓稠了，滴入适量麻油。然后在中间放入一撮香菜碎就可以关火出锅了。