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2018.10.11
做法
1,猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、
生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。
2,烧热锅,下油,至七成熟时,将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。
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