鹌鹑蛋肉丸

食材：鹌鹑蛋、五花肉、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。

做法：

1、准备鹌鹑蛋冲洗一下。

2、鹌鹑蛋冷水下锅，煮个七八分钟，捞出来泡在冷水里片刻。剥掉外壳备用。

3、猪肉切碎，放上盐，胡椒粉，淀粉，剁成肉泥。

4、放入碗中，加少许料酒，生抽搅拌均匀。

5、双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋。

6、包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。

7、将做好的丸子放入蒸盘。做好的肉丸放在蒸锅内，开水后入锅蒸10分钟。

8、蒸好的肉丸会渗出肉汁，将肉汁倒在锅内，加适量水，加入少量水淀粉，生抽，煮沸成为芡汁。

9、淋在肉丸上撒上少许葱花即可。