酱香鸡肉

【材料】鸡腿/葱/姜/蒜

【调料】盐/酱油/白糖/香醋

【具体制作步骤】

1，买回来的鸡腿最好放在清水里浸泡1个小时，把里面的血水泡出来。然后用刀把鸡腿里的骨头剔除，把鸡腿肉切成长条的鸡肉块。葱切段、姜切丝、大蒜切成蒜片。

2，切好的鸡肉放入大碗内，把切好的葱、姜、蒜倒进去。再加少许盐和一勺料酒，抓拌均匀，静止腌制20分钟。

3，准备一个小碗，加入少许盐、2勺酱油（可以用老抽和生抽1：2混合）、2勺白糖、1勺香醋、2勺清水，搅拌均匀，把盐和白糖全部化开做成烧菜的料汁。

4，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。然后倒入腌好的鸡肉，腌鸡肉时的葱姜和蒜挑出扔掉，大火翻炒均匀。

5，待鸡肉炒至变色，倒入先前调好的料汁，大火烧开后盖上锅盖调中小火烧10~12分钟。

6，待鸡肉烧熟，大火把锅里的汤汁收一收就可以关火盛出了。

7，盛入盘中，撒些熟芝麻和小葱装饰一下，就可以美美地享用了，吃一口，酱香十足。

小贴士

1，买回来的鸡腿要用清水多泡一会，把里面的血水泡出来，做好的鸡肉就不会有腥味。

2，鸡肉腌的时候放过盐了，所以在调料汁时盐要少放，而且酱油里面也有盐。