白灼肥牛

做法：

1、食材准备：肥牛肉片150克，黄豆芽150克，葱白1段，红尖椒1/2个，生姜2片，香菜1棵，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙，食盐适量；肥牛150克、黄豆芽150克、葱白1段切丝、红尖椒切丝、生姜切丝、香菜1棵；葱丝、辣椒丝、姜丝浸泡冷水。

食材准备

葱丝、辣椒丝、姜丝浸泡冷水

2、烧一锅开水，放入少许食盐，快速焯熟黄豆芽；捞起黄豆芽沥干，铺于盘底；将肥牛片汆烫至熟；汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上。

快速焯熟黄豆芽

捞起黄豆芽沥干，铺于盘底

将肥牛片汆烫至熟

汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上

3、另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香；放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；淋于牛肉片上。

另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香

放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀

淋于牛肉片上

4、摆盘。