菜头炒肉片

准备食材：榨菜头适量、猪肉适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。

1、猪肉可以选择五花肉，肥瘦相间炒起来更香，没有五花肉用其它肉替代也是可以的。将猪肉洗净后切片待用。榨菜头洗干净切片待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。（这里也可以加入蒜末爆香，这样炒出来味道更香）。

3、将猪肉煸炒至表面焦黄，微微出油的状态。加入一勺酱油，一勺蚝油下锅翻炒均匀至猪肉上色。

4、接着加入菜头下锅一同煸炒。

5、翻炒均匀后加入少许的清水稍微焖煮一下，将食材焖熟透后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、出锅装盘，这样一道家常版的：榨菜头炒肉。就做好啦。新鲜的榨菜头炒出来口感脆嫩爽口，带有微微的苦，不会特别苦，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，好吃的做法分享给你，如果你也喜欢话，有空的时候不妨也试试哦。

小贴士：

1、新鲜的榨菜头带皮炒起来是有点微微苦的口感的，这点也能起到清热下火的作用。

2、如果担心太苦自己不喜欢吃，也可以将榨菜头表面的皮去掉，这样炒出来的榨菜头就不那么苦了。