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2019.01.22
蜜汁红烧豆干
做法
1,豆干清洗干净,晾干表面的水分,豆干厚的话可以切薄一些,更入味。
2,锅中到油,煎到表面金黄,
3,炒糖色,小火开始炒糖色,出现焦糖色后,放入煎好的豆干,
4,加水,水和豆干齐平就可以了,放八角,孜然,花椒,小辣椒,喜欢辣的可以多放一些
5,放香叶,陈皮,食盐,酱油,大火烧开后,转小火,盖上盖子,焖煮15-20分钟左右。
6,汤汁不多的时候可以大火收汁,最后撒一些熟芝麻增加香味,豆干就做好了。放置隔夜更入味、更有嚼劲。
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