红烧猪尾巴

【材料】：猪尾巴 1条、香叶 2片、桂皮 1块、草果 1个、八角 1个、冰糖 15克、生抽 2汤匙、老抽1汤匙、盐 1茶匙、姜 2片

【做法】：1、把猪尾巴剁成块，冲洗2遍后放入锅里，水开后再煮2分钟，然后倒掉脏水冲洗干净，沥水备用；

2、锅内放入适量油，再放入冰糖炒融，炒糖的时候要用中小火不要把糖炒焦了，要不然会苦的；

3、倒入猪尾巴翻炒到均匀上色；

4、倒入姜片和所有香料翻炒几下；

5、倒入没过开水，水量刚好与猪尾巴齐平；

6、放入生抽、老抽和盐调味；老抽是上色，生抽是提鲜！

7、大火煮开后转中小火焖煮50分钟，直到汤汁变少即可；试味，如果不咸再加一点盐调味即可~！

面对这样一锅色泽漂亮的红烧猪尾，是不是很有食欲！

【小提示】：

1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。

2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。

3、 如果喜欢猪尾巴入口即化的口感，可以多加点水，适当再延长炖煮时间。