酒香粉蒸排骨

食材：

带软骨的小排600g、地瓜一斤600g、酱油2大匙、酒酿2大匙、冰糖1小匙、蒸肉粉100g、葱、姜、蒜。

做法：

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末；排骨冲去血水，加入酱油、酒酿、冰糖搅拌均匀封保鲜膜，放冰箱腌制至少30分钟。

2、地瓜去皮切小块铺在锅底，将腌制好的排骨裹上蒸肉粉叠到地瓜上，淋上剩下的腌肉酱汁。

3、隔水水开后大火蒸半小时，改小火再蒸半小时左右（试熟度而定），过程中注意别把蒸锅煮干。

4、出锅后撒上葱花即可。