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2019.01.30
食材:
带软骨的小排600g、地瓜一斤600g、酱油2大匙、酒酿2大匙、冰糖1小匙、蒸肉粉100g、葱、姜、蒜。
做法:
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末;排骨冲去血水,加入酱油、酒酿、冰糖搅拌均匀封保鲜膜,放冰箱腌制至少30分钟。
2、地瓜去皮切小块铺在锅底,将腌制好的排骨裹上蒸肉粉叠到地瓜上,淋上剩下的腌肉酱汁。
3、隔水水开后大火蒸半小时,改小火再蒸半小时左右(试熟度而定),过程中注意别把蒸锅煮干。
4、出锅后撒上葱花即可。
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