原材料:里脊肉420克
配料:生抽20ML,蚝油10ML,杨梅酒30ML,白糖10克,食用油30ML,芝麻油5ML
具体做法:
1:各式食材准备。
2:里脊肉洗净,用叉子两面扎一些小眼。
3:从中间剖成两块,放入深碗中,加入配料中除油以外的调味料。
4:戴一次性手套,抓匀并按摩。
5:表面覆保鲜膜。入冰箱冷藏3小时以上。
6:锅中注入食用油,5成热的时候,下腌好的里脊肉。
7:小火慢煎至8分熟。
8:倒入多余的酱汁。
9:焖煮约3分钟。
10:淋入芝麻油。
11:大火收汁。
12:放至温晾时,切片,装盘即可美美的享用。
贴士:
1:用叉子给肉扎一些小眼,肉肉会更加的入味。
2:如果制作时间来不及,就增加按摩的时间,以便更快的入味。
3:腌制的时间越长,成品就更加的入味。像我们上班一族,可以腌好后入冰箱冷藏过夜,第二日下班后再料理它。
4:最后一步淋少许芝麻油,是给成品提色用的。
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