花甲粉丝煲

【准备食材】：花甲，金针菇，粉丝，韭菜，小米椒，红辣椒，大蒜，花生油，耗油，酱油，食盐

【烹饪过程】：

1、取2小把粉丝，剪去捆绳，放入热水中浸泡10分钟，后捞起用剪刀对半剪开。

2、花甲买的时候摊主已经做了吐沙处理，回到家用淡盐水浸泡一下再搓洗几下即可。金针菇切去尾部，撕开用清水冲洗干净。红辣椒和韭菜洗净切丁放入盘中，大蒜和小米椒切碎加入一勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀备用。

3、砂锅洗干净，将金针菇摆在最下面，接着将粉丝，花甲，蒜末，红辣椒粒依次放入锅里。

4、盖上锅盖，开小火焖煮30秒，倒入一勺半耗油和1勺酱油。

5、接着用筷子快速搅拌一下，再盖上锅盖，焖煮2分钟。

6、最后看到花甲开口，就倒入韭菜，搅拌几下即可。

这样简单又美味的花甲粉丝煲就做好啦，喜欢这种吃法的朋友快试一试！

【贴士】

1、买回来的花甲记得一定要搓洗几下，去掉表面多余的淤泥。

2、这个菜不用加水，调酱汁直接焖煮，但记得大家要用小火来，避免糊锅。

3、建议大家放食材按照以上的顺序，不要将粉丝放在最下面，很容易粘锅。