银鱼鸡蛋

2：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟。

4：再入一点点盐，搅拌均匀。

6：加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用）

8：大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在中间加入剩下的银鱼。

精灵碎碎念：

1：打好的蛋液一定要过筛网，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩。

2：蛋液中加入的水，也可以换成等量的牛奶，高汤等。水量的话，有蛋壳来量，就比较准确了。