尖椒炒腊肠

主要食材：腊肠、青椒

只要炒腊肠都会用麻辣的味道，香辣过瘾又开胃。

【制作方法】

1.腊肠切薄片，尖椒去籽切细丝。

2.提前备好调料：蒜末，姜丝，干辣椒，香叶，八角，花椒。（我喜欢蒜末多放一些）

3.爆香步骤2所有的调料，先放腊肠煸炒出香味。

4.腊肠不能煸炒太久，以免干硬，影响口感。在锅中煸炒一分钟后放尖椒，淋入少许生抽和白糖，不用放盐，大火快速翻炒。炒至尖椒断生，就可以出锅啦。

5.因腊肠和尖椒都不含水分，期间要加一点点清水，以免糊锅。水不要加太多，我每次加一点水进去快速翻炒几秒钟后，水几乎都被菜给吸收了。切勿干炒，这样做出来的尖椒炒腊肠不仅发苦，还会发硬。