香菇蒜苗炖豆腐

【食材】豆腐2块/香菇几朵/蒜苗2棵/葱/姜/盐

【具体制作步骤】

1，首先准备食材。把豆腐、香菇、蒜苗洗净，豆腐切成小块，香菇切成香菇片，蒜苗切成蒜苗段。

2，热锅倒油，油烧热后倒入葱、姜，小火炒出香味，喜欢吃辣的小伙伴可以在此时加些干辣椒，一起炒香。

3，倒入香菇，快速翻炒几下。

4，倒入豆腐，接着加入清水，水量和食材平齐即可。大火烧开，盖上锅盖，小火炖8~10分钟。

5，时间到，豆腐和香菇都已经炖的非常软嫩，这时倒入蒜苗段，加入适量盐调味。

6，轻轻地翻匀，待蒜苗稍稍断生，就可以关火了。

7，盛入盘中，趁热吃更美味哦。

小贴士：

1，做这道菜，我选用了嫩豆腐，口感滑嫩，没有豆腥味，口感特别好。只是注意豆腐倒入锅后不要老去翻它，不然容易碎。

2，香菇的表面是非常脏的，所以清洗香菇要仔细，先用清水冲洗一遍，再用淡盐水浸泡10分钟，再次搓洗后用清水冲洗干净就可以放心食用了。

3，香菇和蒜苗都自带鲜味，是天然的调味食材，和豆腐搭配在一起，只需要放盐调味就可以了，其它任何调味料都不需要，一样鲜香美味。