春笋小豌豆

--原料--

春笋150g

鲜豌豆50g

--调料--

盐1茶匙

六月鲜特级酱油10ml

植物油20ml

水适量

--做法--

1、将春笋清洗干净，切成块。锅内倒入清水并加盐，水烧开后放入春笋，焯烫1分钟，捞出沥干水分。

2、将豌豆在加盐的开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3、锅内放入植物油，烧至七成热，倒入春笋，煸炒1分钟，调入酱油，煸炒半分钟。

4、接着倒入沥干水分的豌豆，快速煸炒1分钟，最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。

TIPS

1、煸炒前在盐开水里焯烫不仅可以去除草酸，还能使做出的春笋无涩感，更鲜嫩可口。

2、豌豆焯水时可多煮一会，这样处理的豌豆更容易炒熟。