青椒美蛙

原料：

美蛙1000克、青小米椒节80克、泡子姜丁10 克、泡青菜碎10 克、大蒜颗10 克、料酒1 勺糖5克、干花椒、盐、本地猪油、菜籽油各适量

制法：

1.美蛙治净切块，纳盆加盐稍腌，待用。

2.锅上火，放入猪油和菜籽油，待油温八成热时下干花椒、泡子姜丁、大蒜颗、泡青菜碎炒香，再下美蛙块炒制，加入料酒、盐、糖翻炒片刻，加少许水略焖，最后下青小米椒节炒香，起锅装盘即成。