春韭鸭蛋糕

原料：

新鲜鸭蛋8只，蒸好的咸肉片20克，韭菜段25克，黑木耳5朵，鲜蚕豆瓣10粒。

调料：

盐8克，鸡汁5克，胡椒粉3克，鸡汤500克，菜子油50克。

制作：

1、将新鲜鸭蛋磕入碗中，加入盐3克、韭菜段搅拌均匀。

2、取平底锅放入煲仔炉，烧热倒入菜子油，将事先处理好的鸭蛋倒入，微火煎至成形后翻过来，继续煎至两面金黄，取出改刀成边长3-4厘米的菱形块。

3、取炒锅上火，加入鸡汤，将鸭蛋块倒入，大火烧开，撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鲜蚕豆瓣，小火煨制2分钟，用盐、鸡汁、胡椒粉调味，离火上菜即可。