香菇鸡砂锅

主料：

全鸡1只、香菇 6朵、姜 2片、豆干 4两、卤包 1包、葱 1支、酒 1杯、辣椒少许、八角少许、酱油 2杯、冰糖 1大匙、香油 1大匙。

制作：

1、鸡身洗净，川烫后沥干备用。

2、把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。