八珍豆腐

用料

食材：北豆腐 1块、胡萝卜 半根、香菇、平菇、笋尖、木耳、玉米粒、青豆粒各20克

调味：特调香辣汁 1勺（15克）

做法

1、备菜：豆腐、胡萝卜、菌菇类都切片，木耳撕碎，笋尖切小块，备用。

2、煎豆腐：小火热油，把豆腐片放在锅里煎到两面金黄，捞出控油。

3、炝锅：锅里留油热到8分放入蒜末炝锅，先加胡萝卜片翻炒到变色。

4、炒菜：放入除了豆腐以外的其他食材，大火翻炒约1分钟。

5、调味：倒入1勺特调香辣汁，翻炒食材均匀入味。

6、成品：再放入煎好的豆腐，炒30秒裹上酱汁，过火出锅，完成。

小贴士

1、搭配食材：尽量选择容易快速炒熟的食材，保持食材和豆腐鲜嫩的口感。

2、调味：如果怕豆腐不够入味，可以在煎的过程中撒一点儿盐，素菜和麻辣口味的搭配很下饭。

3、这是一道快手家常菜，不必太拘泥于切配的过程，只要把食材都处理上易熟的小块或者是片儿状就好。