葱爆鸭块

原料：

鸭子1只，葱200克，姜5片，红辣椒2根，绍酒、胡椒粉各1小匙，酱油1大匙。

制作过程：

1.葱洗净，切段；姜洗净；红辣椒去蒂、洗净，均切片。

2.鸭子斩小块，放入滚水中烫至七分熟，捞起，沥干水分备用。

3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒，放入鸭块、绍酒、胡椒粉、酱油，以大火炒匀，再炒至鸭肉熟软，即可盛出。

营养功效：

姜性温、味辛；具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、杀菌解毒之功效。

小贴士

阴虚内热、大便燥结、咽喉病、眼病、痔疮等患者忌食生姜。