肉炒杏鲍菇

用料

猪瘦肉；杏鲍菇；葱、姜、蒜；酱油；生抽、香醋、料酒、白糖、盐、五香粉；植物油；玉米淀粉

做法

• 猪肉横切片，加少许盐、一点点白糖、少许五香粉、少许玉米水淀粉，抓匀，再加少许油，放置片刻，杏鲍菇切片。

• 葱、姜切末，蒜切片。

• 热锅凉油，将猪肉快速划散，炒至变色，加葱、姜、蒜煸炒出香味，加适量料酒、生抽、香醋、盐略炒。

• 放入杏鲍菇翻炒均匀，炒至全熟，中间若出水少的话可加点水，使其始终有少许汤汁，出锅前勾薄芡。