五杯鸭

用料

鸭子一只（4－6斤）；酱油一杯；米酒一杯；白糖一杯；酸醋一杯；清水一杯

做法

• 把鸭子洗净，切掉鸭屁股，然后切成四五大块。凉水下锅，焯水

• 水开了之后，先把浮沫撇去，再把鸭子夹出来，倒掉锅里的水

• 把所有调味料全部倒进去，大火开煮。煮开了之后记得翻面，均匀入味

• 煮到锅里还剩一小半水的时候改小火，收汁

• 锅里还剩大概一饭碗汁的时候就可以把鸭子夹起来了

• 晾凉，切片，装盘，再浇上锅里剩的汁，完美