砂锅鲍鱼红烧肉

五花肉500克，鲜鲍8只、生姜、葱各15克，黄酒50克、酱油25克，白糖20克，色拉油1.5千克。

1、将五花肉改刀成方块，入7成热的油锅中炸至金黄，捞起待用。

2、鲜鲍取肉去内脏，洗净后打上花刀，待用。

3、锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉，加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开改小火约焖1.5小时，再放入鲜鲍稍焖10分钟，出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁即成。