老干妈酱黄骨鱼

做法如下：

1.新鲜宰杀的黄骨鱼，清洗干净后两黄划上两，三刀后加入料酒，胡椒粉和姜丝，拌匀腌10分钟左右；

2.蒸盘的底部铺上姜片，摆上腌好的黄骨鱼，上面撒上剁辣椒，老干妈酱和少量紫苏叶，入开水锅中大火蒸10分钟，

3.取出来淋2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上一勺滚烫的热油，美味即成。