香辣炒飞蟹

原材料：

飞蟹两只、干辣椒节、花椒粒、葱花、香菜叶、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、胡椒粉、二汤、色拉油

制作步骤：

1、把螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，待用。

2、把蟹块拍上少许生粉，用6成油温稍微炸干一下，倒起沥油。

3、锅下二汤，加干辣椒节、花椒粒、盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉烧至味道混合后，倒蟹块慢火煮至入味。

4、注入湿淀粉把汤汁调稠，用老抽调色就可出锅装盘，最后撒上葱花、香菜叶即可。