食材:三黄鸡半只,干茶树菇50克,腐竹40克,大葱1段,鲜姜2片,干辣椒2根,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙
做法:
1。腐竹用冷水泡软,捞出切段。三黄鸡洗净剁成块。干茶树菇洗净,用开水浸泡15分钟。干辣椒洗净剪成2截,去籽备用。
2。烧热锅中油,下入鸡肉、葱段、姜片和干辣椒,大火翻炒至鸡肉变色,调入料酒炒匀,再下入少许胡椒粉和生抽拌炒均匀,将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,水量要没过材料,盖上锅盖,煮开后小火煮约20分钟,用盐调味。
3。放入腐竹段,拌匀后加盖小火煮3分钟,揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干即可。
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