酸辣香酥带鱼

食材

带鱼1条、泡椒2根、泡姜1块、大蒜1个、小葱2根、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、豆瓣酱1勺。

做法

1、将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。

2、将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。

3、热锅倒油烧至六成热。

4、放入带鱼中火煎制。

5、将带鱼煎至两面发黄即可。

6、捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。

7、放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。

8、放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。