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2020.01.07
原料:
鸡腿肉250克,干葱块60克,蒜头(拍破)40克,小米辣圈、鲜花椒、葱花各少许。
调料:
鸡饭老抽、辣鲜露、鸡粉、葱油、色拉油各适量。
制作:
1.把鸡腿肉切成大丁,加鸡饭老抽、辣鲜露、鸡粉拌匀,腌渍30分钟。
2.石锅烧热,放入事先用葱油炒香了的干葱块和蒜头,待用。
3.净锅下色拉油烧热,下入小米辣圈、鲜花椒爆香后,下入腌好味的鸡肉翻炒至断生,其间调入辣鲜露、鸡饭老抽,然后倒入垫有干葱和大蒜的石锅内,加盖焗3分钟,撒上葱花即可
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