莴笋鱼头

做法

1. 鱼头洗净，莴笋切块、准备葱姜蒜，起油锅把鱼头煎一下。

2. 放入葱姜蒜、料酒、醋去腥，放蒸鱼豉油，老抽，盐、糖，放开水大火烧开后改中小火。

3. 等鱼肉基本熟后放入莴笋，再煮几分钟后收汁撒上葱花。