茄汁炖鱼

材料：

鲤鱼、番茄、啤酒、番茄酱、葱、姜、蒜、白醋、生抽、精盐

做法：

1.鲤鱼处理干净，切成两片，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

2.锅里放油，油烧至6成热。把鲤鱼放入锅内，煎至金黄。

3.加入盐，沿着锅边烹入白醋。

4.撒入辣椒、葱段、姜片、番茄块、水发香菇，之后倒入啤酒，中火炖制。

5.番茄酱、蚝油、生抽调成汁，倒入锅内，撒入蒜片。

6.盖上锅盖，小火炖10分钟，撒入胡椒粉即可出锅。