材料:毛肚500克,泡姜泡姜泡萝卜1小碗,青椒,花椒粒,大蒜,盐,食用油
做法:
1.把毛肚清洗干净,入开水锅中焯一下,捞出滤干水份,切条备用。泡菜(泡姜泡辣椒泡萝卜)切大颗粒状备用。干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块。
2.炒锅里倒入适量的食用油烧热,放入花椒粒,干辣椒,大蒜爆出香味。然后倒入泡菜,翻炒片刻。
3.再加入青椒,翻炒几下,不要炒久了,颜色就不好看了,其作用主要是配色。
4.最后倒入切好备用的毛肚,大火快速翻炒,再调入适量的盐调味,待毛肚变硬后关火,即可出锅装盘。
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