小炒牛杂

食材：牛杂、红椒、青尖椒、蒜苗、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、牛杂清洗干净，然后冷水入锅烧开，撇去浮沫

2、接着往里加入适量的料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，将其煮熟

3、红椒和青尖椒洗净后切成丝，蒜苗切成段

4、锅中烧油，油热之后放入少许姜末炒香，再放入牛杂和辣椒丝

5、调入适量的生抽、蚝油进行上色，接着放入蒜苗段进行煸炒

6、炒至蒜苗变软后放入适量的盐和鸡粉，翻炒片刻就可以出锅了