茄子炒子鸭

做法：

1.备鸭、茄子、尖椒、姜，鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝

2.锅热烧油，放进鸭肉炒匀，放入食盐，淋上醋去腥，淋上酱油

3.炒干水分，倒进茄丁，炒断生，放进尖椒丝、姜丝，在尖椒上放点食盐让尖椒入味

4.再混炒，放点味精，炒匀装盘，炒好的茄子炒子鸭