凉拌黄瓜卷

食材：黄瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、盐、香醋、香油、香葱、青辣椒

做法：

1. 黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡30分钟，带皮吃担心农药残留。然后用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，稍微用力一点，使黄瓜条平整均匀；

2. 把黄瓜条从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。

3. 取一个深口的盘子，把黄瓜卷摆放到盘子中，剩下的黄瓜条也别浪费，卷成波浪形状放到中间。

4. 调料汁：大蒜切末、小米辣、青辣椒、香葱末、盐、白糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀。

5. 把料汁淋在黄瓜卷上就可以了，超级简单。

6. 最后再撒一些花生碎，使这道菜口感更丰富，没有也可以不放。