避风塘虾球

1. 大虾去皮从背部中间片开,深一些但不要断,用蛋清.米酒腌制;

2. 大虾表面沾点面粉,用油炸或煎熟成球状;

3. 锅里放油,入大量的蒜蓉炒到焦黄,入切碎的豆豉;

4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥.面包糠煸香;

5. 入虾球,混匀,关火,撒上椒盐或者盐调味即可