锡纸鲈鱼

配料制备：鲈鱼，洋葱，酸菜，柠檬，葱，姜，大蒜，干辣椒，糖，蚝油，淀粉，盐，食用油

具体步骤：

1.准备鲈鱼，并在加工后清洁。用斜刀将鱼骨切成45度，而不要切穿。在鲈鱼体的两侧标记4把刀以便使用；准备并清洗其他所需的成分和成分，洋葱切成小块，用手将其切碎，酸菜切成大块，柠檬切成薄片1片，葱切成小块，姜块切成姜丝，除去大蒜的外皮，切成薄片使用；

2.将柠檬片和大葱放入一个大碗中，用手挤压柠檬片和大葱以榨出汁液，然后加入加工过的鲈鱼浸泡1小时。

3. 1小时后，取出浸泡过的鲈鱼，用厨房用纸巾吸收鲈鱼表面的水分，以备后用。启动锅，将适量的食用油倒入锅中，在油底下加入鲈鱼，然后用中低火慢慢煎。不要着急移交鲈鱼。将鲈鱼的一侧炸至金黄色时，转动另一侧以继续炸。将鲈鱼两面都炸好后，控制油后放在一边；

4.将少量基础油留在锅中，在其中加入切成薄片的姜，蒜片，一半的洋葱和一些干胡椒。开启中小火，继续煎炸以散发出香气，然后加入切成薄片的酸菜。中火一起搅拌以得到香气，然后开始调味，加入适量的盐，糖，牡蛎酱，搅拌均匀以溶解调味料，然后倒入一小碗水，用高火煮沸，然后倒入一些水淀粉使其变稠。当汤煮至浓稠时，即可使用；

5.准备2片锡箔纸，在锡箔纸上刷一层食用油，将剩余的洋葱片均匀地铺在锡箔纸上，放入炸好的鲈鱼，上面放上煮熟的酸菜，然后盖上薄薄的薄片。箔，然后密封并包裹箔的所有侧面，将包裹在箔中的海鲈鱼直接放入锅中，用小火开火并烘烤10分钟。如果您在家中有烤箱，也可以将其直接放入烤箱中，并在200度下烘烤5分钟；

6. 10分钟后，取出鲈鱼并将其放在盘子上。用小刀从中间切下锡纸。该酸菜锡箔鲈鱼已准备就绪。肉嫩，酸和开胃。

提示：

1.将鲈鱼在柠檬韭菜水中浸泡1小时，可有效去除鲈鱼的腥味和柠檬的清爽味道。完成的鲈鱼非常香。

2.酸菜要炒一会儿，炸的酸菜更香。